albondigas de pollo

para las albondigas:

700 gr de pechugas de pollo

200 gr. de pan rallado

200 gr. pimientos del piquillo asados

2 cucharadas de pasas emborrachadas en vino rosado
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa perrins

una pizca de sal

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harina para rebozar

aceite de oliva abundante para freir

ponemos todo junto bien picadito, preferiblemente con el accesorio de la batidora sino pediremos al tendero que las pechugas no las pase por la picadora, dejamos reposar 10 minutos todo junto y luego formamos unas pelotas no demasiado grandes y las freimos en aceite no demasiado caliente, si queremos podemos hacer una salsa con pimientos y nata para acompañar.