Semifrío de gulas

Ingredientes:

• Tomates frescos en rodajas
• Canónigos
• Queso fresco
• Gulas
• Jamón Serrano
• Aceite
• Ajo
• Cayenas
• Oregano
• Sal
• Vinagre de modena

Ponemos una base de rodajas de tomate, una capa de canonigos.
Colocamos unos cubos de queso fresco cortados a cuadraditos finos y los trocitos de jamón serrano, cortado finito.
Aderezamos con oregano, aceite, sal y un poco de vinagre de modena.
Justo antes de servir salteamos las gulas con aceite, el ajo picado finito y un par de cayenas, retiramos con cuidado las cayenas y ponemos por encima de todo, las gulas.
Servimos.

Huevos de codorniz decorados con eneldo.

Si quieres presentar los huevos de una manera un poco distinta... necesitamos:

• hierbas arómaticas, eneldo en este caso
• huevos de codorniz
• gelatina en polvo

Preparamos la gelatina segun las instrucciones y untamos la ramita de eneldo y la pegamos en el huevo, se pega rapido y esta listo para usarlo.
Ideal para decorar cualquier plato.

Pan

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza
• 325 ml. de agua tibia
• Cucharada y media de sal
• Dos pellizcos de levadura de panadero

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco haciendo un volcan y le añadimos la levadura desmigada y luego el agua.
Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una bola y la dejamos reposar unos 30 minutos en un sitio templado.
Dobla su tamaño, amasamos la masa y la cortamos en las partes que queramos  y con cada una de ellas hacemos una bola y la tapamos con un trapo y lo volvemos a dejar reposar, debe doblar su tamaño, humedecemos la masa con un pincel y la pinchamos un poco con un cuchillo.
Si queremos añadir algun ingrediente especial al pan, este es el momento adecuado.
Volvemos a amasar y cuando esté la metemos en el horno.
El horno lo precalentaremos a 240ºC y lo hornearemos a 220ºC durante unos 35 minutos dependiendo del tamaño del pan que tengamos.

Pan de chocolate y pan de jamon york, cebolla y queso

Esto es lo que pasa cuando una va a comprar sus premezclas para hacer su pan favorito y se encuentra que sólo hay harina de fuerza normal...
Pues eso...

• Desde que me compre la panificadora intento hacer el pan yo misma, primero por sacarle rentabilidad y luego porque los panes del mercado, últimamente, dejan mucho que desear. Además este te aguanta bien dos o tres días y tambien lo puedes congelar en rebanadas e ir sacandolo segun te haga falta.
• La levadura yo la compro en una tienda de productos arabes, es como una pastilla de mantequilla y me cuesta 1 euro con 20, sale más ecónomica que las pastillas que puedes encontrar en el supermecado pero es más dificil de medir, yo lo hago un poco a ojimetro, además sino vas a usarla toda puedes congelarla en pedacitos para usarla luego.
• Para conservarlo es interesante guardarlo tapado con un trapo limpio de algodon, hay que tener en cuenta que es un pan que contiene una mayor cantidad de humedad, hay que tener cuidado de no guardarlo hermetico o en un film mucho tiempo porque se nos florecera.
• Permite el congelado, evidentemente, por comodidad, en rebanadas.

Pan de Jamon York, cebolla y queso

Ingredientes:

• 325 ml. de agua tibia
• un pellizco o dos de levadura fresca de panadero
• 1 cucharadita y media de sal
• 500 gr. de harina de fuerza
• queso rallado
• jamon york cortado finito
• 2 cebollas no muy grandes pochadas (cebolla, sal, aceite de oliva)

Si usas la panificadora como yo es rapido y sencillo, programa pan normal, en mi caso el uno, tostado es como 3 horas y cuarto.
Ponemos en la panificadora el agua tibia, añadimos la levadura que desharemos previamente con los dedos y la harina.
A la hora y pico empezara a pitar en ese momento añades el resto de los ingredientes y lo dejas terminar de cocinar.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar para que sea más sencillo cortarlo.

Pan de Chocolate.

Ingredientes:

• 325 ml. de agua tibia
• un pellizco o dos de levadura fresca de panadero
• 1 cucharadita y media de sal
• 500 gr. de harina de fuerza
• chocolate negro picado
• medio vaso de cola cao

Ponemos en la panificadora el agua tibia, añadimos la levadura que desharemos previamente con los dedos y la harina.
A la hora y pico empezara a pitar en ese momento añades el chocolate y lo dejamos hasta que vuelva a pitar,
Lo sacamos y lo dejamos enfriar para que sea más sencillo cortarlo.

Pollo estofado al ajillo

Ingredientes:

• Contramuslos de pollo
• Una cabeza de ajos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal
• Vino rancio o coñac
• Caldo

Podemos hacerlo con cualquier parte del pollo pero con los contramuslos queda más jugoso.
Ponemos a calentar el aceite a fuego fuerte y echamos los ajos limpios y enteros para que se doren un poco, en cuanto se doren, echamos el pollo salpimentado y lo doramos tambien.
Añadimos la copa de vino o de coñac y lo dejamos evaporar. Inmediatamente hayamos evaporado el alcohol bajamos el fuego y añadimos un vaso de caldo.
Lo dejamos cocinarse al minimo durante unas horas hasta que el pollo este tierno.
Lo servimos acompañado de patatas fritas.