Ingredientes:
- Cebolla
- Solomillo
- Ajo
- Perejil
- Zumo de medio limón
- Medio vaso de coñac
- Pimienta molida
- Pure de patata de sobre
- mantequilla
- nata
- sal
En una perola ponemos a dorar la cebolla cortada en trocitos, el solomillo entero, un par de ajos, la pimienta, el perejil y lo dejamos dorar, vamos dando vueltas a la carne para que se haga por todos los lados.
Cuando la carne este
dorado le añadimos el zumo de medio limón. Dejamos cocinar un poco.
Cuando veamos
dorada la cebolla, le echamos el medio vaso de coñac lo dejamos todo a fuego
fuerte hasta que evapore el alcool.
Lo dejamos
a fuego bajito para que se termine de cocinar.
Por otro lado preparamos el pure con nata y mantequilla.
En total
lo cocinamos todo unos 25 minutos.
Retiramos la carne y el resto lo pasamos por la barita para hacer la salsa de acompañamiento.
Servimos por separado y lo servimos en la mesa.
