Ensalada semifría de endivias

Ingredientes:

• 2 o 3 endivias
• queso de cabrales
• queso semicurado
• 1 tomate
• aceite
• sal
• azúcar
• salchichon o jamon york cortado finito
• reduccion de vinagre de modena

Cortamos las endivias a trozos, añadimos un poco de queso de cabrales lo más picadito posible, unos dados de queso semicurado y el salchichon cortado finito...
Aliñamos con aceite, sal y un poco de vinagre.
Cortamos el tomate en rebanadas y las ponemos con un poco de aceite, sal, azucar en la sarten, dejamos pochar todo un poco sin dejar que el tomate se desaga del todo.
Cuando esté lo ponemos
Cuando este lo echamos en caliente sobre la ensalada y decoramos con la reduccion del vinagre de modena.
Servimos inmediatamente