Albondigas con salsa de harina

Ingredientes:

• Albondigas
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Harina
• Sal
• Laurel picado
• Ajo picado
• Perejil picado
• Pimenton dulce

Como hacerlo:
Primero freimos las albondigas. Las retiramos del fuego y hacemos la salsa en la misma sarten.

Primero freimos el ajo  y el perejil y luego el laurel que se quema antes, añadimos el pimenton dulce y la harina, le damos unas vueltas, añadimos un poco de agua y un poco de sal.
Damos vueltas hasta que tenga la textura que nos guste, si nos espera mucho añadimos un poco de agua y si nos hace falta espesar añadimos un poco más de harina, hasta que tenga la textura apropiada.

Lentejas con arroz

Ingredientes (4 personas):

• 400 gr. de lentejas
• 200 gr de arroz de grano largo
• 1 cebolla
• 1 rabo de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• agua
• aceite virgen extra
• sal
• perejil
• pimentón

Ponemos en una perola los ajos, el truqui de la abuela y el rabo durante unos 20 minutos, asi nos aseguramos que este tierno. Añadimos las lentejas y la hoja de laurel y dejamos el tiempo que nos ponga en el envase menos 10 minutos, alrededor de media hora. A la media hora añadimos el arroz y una pizca de sal. Cocemos durante 10-12 minutos.
Corta la cebolla en juliana y sirvela en un bol como acompañamiento.