Mini hamburguesas

Estas son unas hamburguesas no demasiado típicas.
Ingredientes:

• 2 cebollas
• carne picada
• 1 o 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 o 2 cucharadas de harina
• sal
• pimienta
• hierbas de provenza
• 1 huevo
• queso de rulo de cabra
• mermelada de frutos rojos o reduccion de modena
• mantequilla
• aceite de oliva
• panecillos de hamburguesa

Pochamos las cebollas con un poco de sal, reservamos la mitad, la otra la dejamos en la sarten y le añadimos la carne picada con un poco de mantequilla, 1 cucharada de harina, sal, la pimienta y las hierbas de provenza.
Cuando este todo hecho lo quitamos del fuego y le añadimos el huevo crudo, removemos hasta que todo este bien mezclado. Lo dejamos templar.
Nos tiene que quedar una especie de testura de pate...
Cogemos esta masa y la colocamos en el pan de hamburguesa, encima ponemos el queso de rulo de cabra y encima la cebolla pochada que habíamos reservado. Encima le ponemos un poco de la mermelada de frutos rojos o reduccion de modena. y tapamos con el otro pan de la hamburguesa.