Patatas con bechamel

Ingredientes:

• patatas
• sal
• harina
• aceite de oliva virgen extra
• mantequilla
• nuez moscada
• pimienta
• queso rallado o en lonchas

Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finitas, cuanto más finas, antes se hornearán.

Untamos con aceite o mantequilla una fuente de horno y colocamos las patatas y salpimentamos, ponemos un poco de mantequilla por encima y las metemos al horno a 200º.

El tiempo depende de la cantidad de patatas y el grosor de las mismas, alrededor de 1 hora más o menos.

Mientras preparamos una bechamel espesa.

Para ello, ponemos el aceite a calentar y le añadimos la cantidad de aceite que queramos, añadimos la misma cantidad de harina y la tostamos ligeramente, luego añadimos la leche y damos vuelta sin parar, para que no queme. Añadimos la pimienta, la sal y la nuez moscada, podemos añadir también queso si nos apetece,

Una vez estén asadas las patatas le echamos por encima la bechamel y lo volvemos a meter al horno unos 10 minutos, lo justo para que se dore la bechamel un poco.

Sacamos y servimos caliente,

Tarta de manzana de la tía Ana

 Ingredientes:

• 1 kg de manzanas
• 1 manzana para adornar
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de azúcar
• 3 o 4 huevos
• 1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180º

Cortamos las manzanas en trozos, salvo la que utilizaremos para adornar, y añadimos todo junto en un bol.

Con ayuda de la batidora mezclamos todo bien.

Un recipiente apto para el horno y que no sea desmontable, le damos mantequilla y harina.

Echamos toda la mezcla en el recipiente y ponemos por encima la manzana que habíamos reservado cortada en láminas.

También lo podemos hacer sin poner la manzana para decorar, queda menos vistoso pero igual de rico.

Metemos en el horno durante aproximadamente 1h.

Desmoldamos en frío.

Lasaña de calabacin

Ingredientes:

• Calabacín
• Patata
• Tomate frito
• Queso rallado

Para la Bechamel:

• Aceite de oliva
• Mantequilla
• Harina
• Nuez moscada
• Pimientas ralladas de colores
• Queso rallado
• Leche

Bechamel:

Ponemos a calentar el aceite y la mantequilla, doramos la harina ligeramente, cuando este dorada añadimos la leche removemos hasta que consigamos que se ligue. Añadimos el queso rallado, la nuez moscada y las pimientas ralladas, la trabajamos hasta que quede ligeramente espesa, ya que los calabacines sacan mucha agua al cocinarlos, reservamos.

Para la lasaña:

Cortamos las patatas y el calabacín en rodajas muy finas.

En una fuente de pirex u otra que podamos meter en el horno, ponemos un poco de aceite de oliva y encima una capa de patatas, ponemos una capa de bechamel, luego una capa de calabacin y una capa de tomate frito, ponemos tantas capas de calabacin y bechamel como queramos, acabando con la bechamel. Por encima ponemos el queso rallado y lo metemos al horno con ventilador,160º entre 40 minutos y una hora, dependerá de las cantidades y de lo fino que hayamos cortado el calabacin y las patatas.

Patatas con chorizo

Ingredientes:
1 kg de patatas
1 cebolla
chorizo al gusto (mitad picante, mitad dulce)
Caldo de verduras o de ave


Sofreimos un poco de cebolla y luego echamos los trozos de chorizo y lo rehogamos todo un poco. Añadimos el pimentón y damos un par de vueltas con cuidado de no quemarlo, añadimos las patatas y después el caldo, de ave o verduras.
Dejamos que se hagan las patatas (1/2 hora aproximadamente) y podemos servir

Patatas con chirlas

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• 1/2 kilo de chirlas
• 4/5 cucharadas de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cubo de caldo de pescado o caldo de pescado.

Ponemos las chirlas en agua con sal, para que escupan la arena que lleven dentro.
Pochamos la cebolla picada muy fina cuando este casi hecha le añadimos el tomate triturado, lo dejamos todo cocinarse lentamente, añadimos las patatas cortadas, cortamos con el cuchillo hasta mitad y luego giramos el cuchillo para romper la patata, de esta manera soltará el almidón y nos engordará un poco la salsa. Le damos unas vueltas, dejamos unos minutos y le añadimos el caldo o el cubito y echamos agua hasta cubrir las patatas con un dedo por encima.
Las dejamos cocinar unos 30 minutos, dependerá de las patatas. Si nos ha quedado el caldo muy ligero picaremos una de las patatas y lo dejaremos hervir un poco, si por el contrarío a quedado muy espeso, añadimos un poco de agua. Luego añadiremos las chirlas y las dejaremos que se habrán.

Servimos calientes.

Verduritas al horno

Ingredientes:

• brocoli
• calabaza
• calabacin
• puerro
• cebolla
• pimiento verde y rojo
• patata o boniato
• queso en polvo
• queso rallado
• aceite de oliva
• pimienta negra
• romero picado
• sal

Forma de hacerlo

1. Calentar el horno a unos 170º /180º
2. Picar las verduritas finas, tipo juliana o un poco más grandes.
3.  En una fuente para horno echamos un poco de aceite de oliva para que no se peguen.
4. Ponemos todas las verduras, salpimentamos, añadimos también el romero. Añadimos el queso en polvo y parte del queso rallado. Damos vueltas para que se mezcle todo bien.
5. Lo metemos en el horno, cada 7/8 minutos damos vueltas, harán falta unos 20 minutos para que estén en su punto.
6. Ponemos un poco de queso rallado por encima y metemos a gratinar.
7. Sacamos cuando este dorado el queso.

Están perfectas de un día para otro.
Si quieres darles un punto distinto puedes echarles un huevo y hacer un revuelto, también queda muy rico.