Albondigas con salsa de harina

Ingredientes:

• Albondigas
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Harina
• Sal
• Laurel picado
• Ajo picado
• Perejil picado
• Pimenton dulce

Como hacerlo:
Primero freimos las albondigas. Las retiramos del fuego y hacemos la salsa en la misma sarten.

Primero freimos el ajo  y el perejil y luego el laurel que se quema antes, añadimos el pimenton dulce y la harina, le damos unas vueltas, añadimos un poco de agua y un poco de sal.
Damos vueltas hasta que tenga la textura que nos guste, si nos espera mucho añadimos un poco de agua y si nos hace falta espesar añadimos un poco más de harina, hasta que tenga la textura apropiada.

Empanada de carne

Ingredientes:

• Cebolla
• Pimiento verde y rojo
• Tomates maduros
• Carne picada mixta
• Pimienta de colores
• 1 copa de vino blanco
• Orégano
• Tomillo
• Romero
• Sal
• 2 masas de empanada

 Picamos fina la cebolla y el pimiento y lo ponemos a rehogar todo con un poco de pimienta, orégano, tomillo, romero y sal.
Cuando este todo pochado le añadimos una copa de vino blanco y dejamos evaporar.
Por otro lado salpimentamos la carne y la doramos, cuando este hecha la añadimos a las verduras y cocinamos todo junto.
Mientras pelamos el tomate y lo vamos cortando a trocitos, lo añadimos al sofrito y dejamos que todo se integre bien.
Retiramos y dejamos enfriar.
Estiramos la masa, rellenamos con el sofrito, ponemos la tapa y doblamos los lados, usamos un poco de agua de pegamento, pinchamos la tapa y la untamos con yema de huevo para que se dore.

Solomillo con pure de patata a la Guillen Ruiz

Este plato es uno de mis platos favoritos cada vez que voy a casa de mi muy amiga, espero que os animeis a probarlo....

Ingredientes:

• Cebolla
• Solomillo
• Ajo
• Perejil
• Zumo de medio limón
• Medio vaso de coñac 
• Pimienta molida

Para el pure:

• Pure de patata de sobre
• mantequilla
• nata
• sal

En una perola ponemos a dorar la cebolla cortada en trocitos, el solomillo entero, un par de ajos, la pimienta, el perejil y lo dejamos dorar, vamos dando vueltas a la carne para que se haga por todos los lados.

Cuando la carne este dorado le añadimos el zumo de medio limón. Dejamos cocinar un poco.

Cuando veamos dorada la cebolla, le echamos el medio vaso de coñac lo dejamos todo a fuego fuerte hasta que evapore el alcool.

Lo dejamos a fuego bajito para que se termine de cocinar.

Por otro lado preparamos el pure con nata y mantequilla.

En total lo cocinamos todo unos 25 minutos.

Retiramos la carne y el resto lo pasamos por la barita para hacer la salsa de acompañamiento.

Servimos por separado y lo servimos en la mesa.

Musaka Milena

Carne picada
patatas
pimienta negra
caldo
sal
aceite de oliva
3 o 4 huevos
2-3 yogures naturales sin azúcar
Primero ponemos la carne picada en una sarten y la doramos en aceite de oliva cuando este dorada le añadimos el oregano, despues ponemos las patatas cortadas en cuadraditos finos y dejamos que se poche todo un poco.
Cuando esten un poco blandas las ponemos en una fuente de horno en la misma sarten preparamos un caldo con un poco de sal y pimienta negra y lo ponemos en la fuente del horno, tiene que cubrir las patatas, lo metemos al horno y dejamos que se haga 1/2 hora a 1 hora cuando ya este le añadimos por encima una crema echa con los 4 huevos y los yogures, todo bien batido dejamos dorar y servimos inmediatamente.
Tambien se puede guardar de un día para otro.