Patatas con chorizo

Ingredientes:
1 kg de patatas
1 cebolla
chorizo al gusto (mitad picante, mitad dulce)
Caldo de verduras o de ave


Sofreimos un poco de cebolla y luego echamos los trozos de chorizo y lo rehogamos todo un poco. Añadimos el pimentón y damos un par de vueltas con cuidado de no quemarlo, añadimos las patatas y después el caldo, de ave o verduras.
Dejamos que se hagan las patatas (1/2 hora aproximadamente) y podemos servir

Patatas con chirlas

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas
• 1/2 kilo de chirlas
• 4/5 cucharadas de tomate triturado
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 cubo de caldo de pescado o caldo de pescado.

Ponemos las chirlas en agua con sal, para que escupan la arena que lleven dentro.
Pochamos la cebolla picada muy fina cuando este casi hecha le añadimos el tomate triturado, lo dejamos todo cocinarse lentamente, añadimos las patatas cortadas, cortamos con el cuchillo hasta mitad y luego giramos el cuchillo para romper la patata, de esta manera soltará el almidón y nos engordará un poco la salsa. Le damos unas vueltas, dejamos unos minutos y le añadimos el caldo o el cubito y echamos agua hasta cubrir las patatas con un dedo por encima.
Las dejamos cocinar unos 30 minutos, dependerá de las patatas. Si nos ha quedado el caldo muy ligero picaremos una de las patatas y lo dejaremos hervir un poco, si por el contrarío a quedado muy espeso, añadimos un poco de agua. Luego añadiremos las chirlas y las dejaremos que se habrán.

Servimos calientes.

Patatas a la importancia

Ingredientes:

• Patatas
• Huevo
• Harina
• Perejil
• Azafran
• Sal
• Ajo
• Caldo de pescado

Cortamos las patatas en rebanadas de 1 centimetro aproximadamente. Las pasamos por harina y luego por el huevo, las freimos en abundante aceite hasta que esten ligeramente dorados por ambos lados. Reservamos.
Rehogamos el ajo bien picado con el perejil, un par de ramitas de azafran, cuando este ligeramente pochado le añadimos el truqui de la abuela y una cucharadita de harina, le damos un par de vueltas y ponemos encima las patatas que teniamos guardadas con cuidado de no romperlas. Las cubrimos con el caldo y las dejamos hervir hasta que la patata este blandita (minimo unos 20-30 minutos).
Servimos con cuidado de no romperlas.

Lasaña de patatas, entrante

Ingredientes:

• Pure de patata
• nata liquida
• mit cuit
• nata
• salsa de uvas, compota de manzana...

Con ayuda de un aro de emplatar, ponemos una base de un dedo de patata y una loncha de un dedo de mit cuit y otra de patata y finalmente, salsa de uvas por encima.

Patatas asadas rellenas de chorizo

Ingredientes:
Patatas de tamaño mediano
Picada de chorizo

Limpiamos las patatas, las partimos a la mitad y las vaciamos en crudo, rellenamos las patatas con picada de chorizo, las volvemos a tapar y las envolvemos con albal, las metemos en el horno hasta que esten asadas.

Servimos acompañadas de una ensalada mixta y panceta frita por encima.

Musaka Milena

Carne picada
patatas
pimienta negra
caldo
sal
aceite de oliva
3 o 4 huevos
2-3 yogures naturales sin azúcar
Primero ponemos la carne picada en una sarten y la doramos en aceite de oliva cuando este dorada le añadimos el oregano, despues ponemos las patatas cortadas en cuadraditos finos y dejamos que se poche todo un poco.
Cuando esten un poco blandas las ponemos en una fuente de horno en la misma sarten preparamos un caldo con un poco de sal y pimienta negra y lo ponemos en la fuente del horno, tiene que cubrir las patatas, lo metemos al horno y dejamos que se haga 1/2 hora a 1 hora cuando ya este le añadimos por encima una crema echa con los 4 huevos y los yogures, todo bien batido dejamos dorar y servimos inmediatamente.
Tambien se puede guardar de un día para otro.