Champiñones con yogur

Ingredientes:

• Champis grandotes
• yogur natural
• especias: ajo, cebollino...
• ajos

Limpiamos los champiñones y le quitamos los palos, cogemos los sombreros y los hacemos a la plancha con aceite y unos dientes de ajo, los doramos por los dos lados y los sacamos a una fuente en la que vayamos a presentarlos.
En la misma sarten rehogamos los tronquitos cortados en trocitos con algunas especias al gusto no mucho rato y los añadimos en un vol con el yogur, removemos bien y con esta farsa rellenamos los champiñones.
Si tenemos alguna especia fresca la espolvoreamos por encima.

Champis rellenos vegetarianos

Ingredientes:

• Champiñones
• Queso fresco
• Cebollino o la hierba que más rabia nos dé 
• Aceite de oliva

Limpiamos un poco los champiñones, como los vamos a rellenar cuanto más grandes mejor...
Les quitamos los troncos y dejamos el sombrero entero.
Ponemos los sombreros a la plancha primero por un lado y luego por el otro para que se doren un poco, no tienen que estar mucho tiempo y con el fuego más bien fuerte cuidando de que no se nos quemen.
Los tronquitos los freimos con un poco de aceite y los dejamos hasta que esten tiernos, los retiramos y escurrimos del caldo que sueltan y los mezclamos con el queso fresco y el cebollino, los mezclamos bien y con esta farsa rellenamos los champiñones y listo. Podemos decorar con un poco de cebollino fresco.
Podemos servirlos recien hechos o dejarlos y servirlos a temperatura ambiente.

Muslitos rellenos de pollo al horno

Ingredientes:

• 4 muslos
• 4 jamon seerrano
• vino blanco
• caldo
• aceite
• 250 gr. de champis
• 4 lonchas de queso de la mancha

 Deshuesamos los muslos. Los rellenamos con el jamon serrano  y el queso y los atamos con un cordel.

Los metemos en el horno con el caldo, el aceite, el vino y los champis dejamos que se haga, les damos la vuelta para que se doren por los dos lados.