Pan

Ingredientes:

• 500 gr. de harina de fuerza
• 325 ml. de agua tibia
• Cucharada y media de sal
• Dos pellizcos de levadura de panadero

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco haciendo un volcan y le añadimos la levadura desmigada y luego el agua.
Lo mezclamos todo bien hasta conseguir una bola y la dejamos reposar unos 30 minutos en un sitio templado.
Dobla su tamaño, amasamos la masa y la cortamos en las partes que queramos  y con cada una de ellas hacemos una bola y la tapamos con un trapo y lo volvemos a dejar reposar, debe doblar su tamaño, humedecemos la masa con un pincel y la pinchamos un poco con un cuchillo.
Si queremos añadir algun ingrediente especial al pan, este es el momento adecuado.
Volvemos a amasar y cuando esté la metemos en el horno.
El horno lo precalentaremos a 240ºC y lo hornearemos a 220ºC durante unos 35 minutos dependiendo del tamaño del pan que tengamos.

Pan de chocolate y pan de jamon york, cebolla y queso

Esto es lo que pasa cuando una va a comprar sus premezclas para hacer su pan favorito y se encuentra que sólo hay harina de fuerza normal...
Pues eso...

• Desde que me compre la panificadora intento hacer el pan yo misma, primero por sacarle rentabilidad y luego porque los panes del mercado, últimamente, dejan mucho que desear. Además este te aguanta bien dos o tres días y tambien lo puedes congelar en rebanadas e ir sacandolo segun te haga falta.
• La levadura yo la compro en una tienda de productos arabes, es como una pastilla de mantequilla y me cuesta 1 euro con 20, sale más ecónomica que las pastillas que puedes encontrar en el supermecado pero es más dificil de medir, yo lo hago un poco a ojimetro, además sino vas a usarla toda puedes congelarla en pedacitos para usarla luego.
• Para conservarlo es interesante guardarlo tapado con un trapo limpio de algodon, hay que tener en cuenta que es un pan que contiene una mayor cantidad de humedad, hay que tener cuidado de no guardarlo hermetico o en un film mucho tiempo porque se nos florecera.
• Permite el congelado, evidentemente, por comodidad, en rebanadas.

Pan de Jamon York, cebolla y queso

Ingredientes:

• 325 ml. de agua tibia
• un pellizco o dos de levadura fresca de panadero
• 1 cucharadita y media de sal
• 500 gr. de harina de fuerza
• queso rallado
• jamon york cortado finito
• 2 cebollas no muy grandes pochadas (cebolla, sal, aceite de oliva)

Si usas la panificadora como yo es rapido y sencillo, programa pan normal, en mi caso el uno, tostado es como 3 horas y cuarto.
Ponemos en la panificadora el agua tibia, añadimos la levadura que desharemos previamente con los dedos y la harina.
A la hora y pico empezara a pitar en ese momento añades el resto de los ingredientes y lo dejas terminar de cocinar.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar para que sea más sencillo cortarlo.

Pan de Chocolate.

Ingredientes:

• 325 ml. de agua tibia
• un pellizco o dos de levadura fresca de panadero
• 1 cucharadita y media de sal
• 500 gr. de harina de fuerza
• chocolate negro picado
• medio vaso de cola cao

Ponemos en la panificadora el agua tibia, añadimos la levadura que desharemos previamente con los dedos y la harina.
A la hora y pico empezara a pitar en ese momento añades el chocolate y lo dejamos hasta que vuelva a pitar,
Lo sacamos y lo dejamos enfriar para que sea más sencillo cortarlo.

Pollo estofado al ajillo

Ingredientes:

• Contramuslos de pollo
• Una cabeza de ajos
• Pimienta negra molida
• Aceite de oliva
• Sal
• Vino rancio o coñac
• Caldo

Podemos hacerlo con cualquier parte del pollo pero con los contramuslos queda más jugoso.
Ponemos a calentar el aceite a fuego fuerte y echamos los ajos limpios y enteros para que se doren un poco, en cuanto se doren, echamos el pollo salpimentado y lo doramos tambien.
Añadimos la copa de vino o de coñac y lo dejamos evaporar. Inmediatamente hayamos evaporado el alcohol bajamos el fuego y añadimos un vaso de caldo.
Lo dejamos cocinarse al minimo durante unas horas hasta que el pollo este tierno.
Lo servimos acompañado de patatas fritas.

Champiñones con yogur

Ingredientes:

• Champis grandotes
• yogur natural
• especias: ajo, cebollino...
• ajos

Limpiamos los champiñones y le quitamos los palos, cogemos los sombreros y los hacemos a la plancha con aceite y unos dientes de ajo, los doramos por los dos lados y los sacamos a una fuente en la que vayamos a presentarlos.
En la misma sarten rehogamos los tronquitos cortados en trocitos con algunas especias al gusto no mucho rato y los añadimos en un vol con el yogur, removemos bien y con esta farsa rellenamos los champiñones.
Si tenemos alguna especia fresca la espolvoreamos por encima.

Ensalada italiana

Hoy la he probado en casa de una amiga y me ha encantado así que os la dejo aqui.
Ingredientes:

• tomate
• mozarella
• perejil fresco
• oregano
• aceite
• vinagre
• sal

Como veis es una ensalada muy sencilla, pero muy resultona, hay que cortar el queso y el tomate en cuadraditos pequeños, la misma cantidad aproximadamente.
Cortamos finito el perejil picado y lo añadimos junto con un buen puñado de oregano, la componemos al gusto con aceite vinagre y sal y a disfrutar.

Membrillo

Por arte de magia llegaron a mi casa un montón de mebrillos, como no tenía ni idea que había que hacer con ellos pregunté y pregunté hasta que encontré una receta que me motivo y aquí esta... rápida y sencilla.
La cantidad de azúcar puede variar mucho según a quien le consultes hay gente que hace la misma cantidad de membrillo que de azúcar a mi me recomendaron que fuera un 75% aproximadamente y así es como lo hice:

Ingredientes:

• 1, 400 kg de membrillos ya limpios.
• 1 kg. de azúcar

Lo primero es limpiar los membrillos, hay que quitar la piel y las partes duras del tallo y el centro del fruto con las semillas. Me sorprendió lo dura que es esta fruta, pero con cuidado no se tarda mucho, la corte finita en rebanadas como para hacer patatas panaderas.
Lo ponemos en un recipiente toda la noche con el azúcar por encima.
A la mañana siguiente, el membrillo, soltará toda el agua y quedara como encogido. Ponemos el membrillo y su caldo en una perola y lo cocinamos, hay que dejarlo hervir como unos 45 minutos a fuego medio, dependiendo del membrillo, en principio con el agua que suelta es suficiente.
Cuando veamos que esta blandito le pasamos la barita y lo convertimos todo en un puré,
veremos que aunque pensemos que tiene mucho caldo enseguida comienza a coger textura.
Lo volcamos en los recipientes en los que lo vayamos a conservar y lo dejamos enfriar... conforme se enfría va cogiendo más cuerpo.
Lo podemos conservar durante mucho tiempo en lugar fresco.

Crujiente de chorizo

• chorizo
• harina
• agua
• sal

Desecamos las lonchas de chorizo durante unos 2 minutos en el microondas y las pulverizamos en el mortero.
Las ponemos en un bol con un poco de agua y un pellizco de sal y vamos añadiendo harina hasta conseguir una crema.
Estiramos esta crema sobre papel de horno y la metemos en el horno a 160º, la sacamos cuando empiece a despegarse.

La podemos utilizar para acompañar platos de cuchara o ensaladas.